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2026年营养学在饮食中的应用习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.下列哪种营养素是构成人体组织、酶、激素等的重要成分，但人体不能自身合成或合成量不足，必须从食物中获取？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素A

2.人体每日所需能量的主要来源是：

A.维生素

B.矿物质

C.碳水化合物

D.水溶性纤维

3.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.植物油

C.全谷物和豆类

D.动物性肉类

4.根据中国居民膳食指南，成年人每天应该摄入多少克左右的谷薯类食物？

A.50克

B.100-150克

C.250-350克

D.500克以上

5.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

6.评价一种食物营养价值的核心指标是：

A.食物的价格

B.食物的颜色

C.食物中各种营养素的含量及其满足人体需求的程度

D.食物的口感

7.孕妇在孕期需要增加哪些营养素的摄入量？

A.蛋白质、铁、钙