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2026年餐饮行业法律法规与政策应用试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确选项，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.根据《食品安全法》，食品生产经营者建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品检验工作

C.食品制作工作

D.食品销售工作

2.餐饮企业招聘员工，依法与劳动者建立劳动关系后，应当在（）个月内订立书面劳动合同。

A.1

B.2

C.3

D.6

3.餐厅内厨房油烟排放口与最近居民楼窗户的水平距离不应小于（）米，具体距离应符合当地环保部门的规定。

A.3

B.5

C.10

D.15

4.经营场所的疏散通道、安全出口不得（），并应当保持畅通。

A.租赁给其他商户

B.设置广告牌匾

C.用作仓储或员工宿舍

D.安装应急照明设施

5.消费者在餐饮场所就餐时突发疾病，餐饮经营者负有责任的是（）。

A.立即停止营业接受检查

B.提供免费医疗救助

C.采取措施防止损害扩大，