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2026辽宁事业单位招聘考试（消防基础知识）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、制作奶黄馅时，蛋黄的主要作用是。

A.提供香味

B.增加颜色和凝固性

C.降低甜度

D.增加流动性

2、蒸制包子时，锅盖上汽后再放入生坯，主要目的是。

A.节省能源

B.防止表皮塌陷

C.缩短成熟时间

D.便于观察

3、下列不属于油煎成熟技法特点的是。

A.成品外酥里嫩

B.色泽金黄

C.水分大量流失

D.表面形成脆壳

4、制作花式包点时，收口技巧的关键是。

A.收口尽量大

B.拇指与食指配合旋转收拢

C.随意捏紧即可

D.只用拇指按压

5、下列属于冷冻面团保存的适宜温度范围是。

A.-18℃以下

B.0-4℃

C.-4--1℃

D.4-10℃

6、制作广式肠粉时，米浆的主要成分是。

A.糯米

B.粘米粉

C.玉米粉

D.绿豆粉

7、根据国家标准《火灾分类》（GB/T4968），A类火灾是指什么类型的火灾？

A.液体或可熔化固体物质火灾

B.气体火灾

C.金属火灾

D.固体物质火灾

8、手提式干粉灭火器的有效喷射距离一般是多少米？

A.1-2米

B.2-3米

C.3-5米

D.5-7米

9、燃烧的三个必要条件是可燃物、助燃物和什么？

A.明火

B.引火源

C.高温环境

D.氧气

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