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2026年营养与健康饮食搭配测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题：请选出每个问题最符合题意的选项。

1.下列哪种营养素是人体组织构成、生长发育和修复的主要原料？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素A

2.中国居民膳食指南建议“食物多样，谷类为主”，其中“谷类”主要指的是？

A.蔬菜和水果

B.肉、禽、鱼、蛋、奶

C.谷子、小麦、水稻等谷物及其制品

D.油脂和坚果

3.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉

D.橙子

4.维生素C的主要功能不包括？

A.增强免疫力

B.促进铁吸收

C.维持骨骼健康

D.保护血管壁

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炒

B.蒸煮

C.烤烤

D.煮沸

6.俗称“夜盲症”的营养缺乏病，主要是缺乏哪种维生素？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B2

7.以下哪项是健康脂肪的主要来源？

A.花生油、菜籽油

B.腐竹、豆腐