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2026辽宁省直及地市、县事业单位招聘考试（综合应用能力·C类）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品原料采购验收时，预包装食品应查验哪些标识？

A.生产日期、保质期、配料表、生产者信息

B.价格、重量、产地、口感

C.颜色、形状、气味、大小

D.包装材质、运输方式、储存条件、销售商

2、人体每日所需能量主要来源于三大营养素，其中每克脂肪提供的能量为：

A.4千卡

B.7千卡

C.9千卡

D.12千卡

3、下列哪种情况不适合采用高压灭菌法进行餐具消毒？

A.金属餐具

B.玻璃器皿

C.塑料制品

D.陶瓷制品

4、膳食营养素参考摄入量中，RDA指的是：

A.推荐膳食供给量

B.可耐受最高摄入量

C.适宜摄入量

D.最低需求量

5、米面加工精度过高会导致哪种营养素大量流失？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.B族维生素

D.水分

6、军队集体用餐食品留样应保存多长时间？

A.12小时

B.24小时

C.48小时

D.72小时

7、下列哪种食物含有最丰富的维生素A？

A.胡萝卜

B.猪肝

C.西红柿

D.白菜

8、食品仓库储存应遵循的原则是：

A.先进先出

B.后进先出

C.随意堆放

D.按价格分类

9、缺铁性贫血是军队人员最常见的营养缺乏病，以下食物中铁吸收率最高的是：

A.菠