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2026年食品安全管理与监督测试题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不是食品生产经营者的主要义务？（）

A.建立并执行从业人员健康管理制度

B.对食品进行检验，确保检验合格

C.建立并执行从业人员培训制度

D.确保食品生产经营场所环境整洁

2.食品安全风险分级管理的核心依据是？（）

A.企业规模大小

B.食品风险程度

C.企业经济实力

D.产品销售区域

3.HACCP体系中的“CCP”（关键控制点）是指？（）

A.食品安全危害存在的环节

B.可对食品安全危害进行有效控制的环节

C.食品检验的关卡

D.食品储存的场所

4.食品添加剂使用时，下列说法错误的是？（）

A.应当按标准规定使用

B.可以根据需要超范围使用

C.应当按标准规定限量使用

D.应当在标签上清晰标示

5.食品生产经营人员每年进行健康检查是哪项要求的体现？（）

A.社会责任

B.法律法规规定

C.行业自律

D.