NYT 4858-2025 宽皮柑橘速冻与冻藏技术规程标准立项发展报告.docx

宽皮柑橘速冻与冻藏技术规程标准立项发展报告

EnglishTitle:StandardizationDevelopmentReport:TechnicalCodeofPracticeforQuickFreezingandFrozenStorageofMandarin

摘要

宽皮柑橘（CitrusreticulataBlanco）是我国栽培面积最广、产量最大的柑橘类水果，其果肉柔软多汁、营养丰富，但采后呼吸代谢旺盛，鲜果供应期高度集中，季节性过剩问题突出。速冻与冻藏技术作为目前保持果蔬原有品质最为有效的加工手段之一，可显著延长宽皮柑橘的货架期并拓宽其加工利用