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我国食品安全研究的文献综述

一、内容概要

食品安全这个看似简单的词汇，却关系到千家万户的生活。随着人们生活水平的提高，对食品安全的关注度也越来越高。本文将对我国食品安全研究的文献进行综述，让我们一起来了解一下食品安全的现状和未来发展方向。

首先我们来看看食品安全的定义，食品安全是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害的状态。从这个定义中，我们可以看出食品安全的重要性。那么如何保证食品安全呢？这就需要我们从源头抓起，加强对食品生产、加工、储存、运输等环节的监管，确保食品的安全。

在过去的几十年里，我国政府高度重视食品安全问题，出台了一系列法律法规和政策