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2026年咖啡师咖啡豆采购与储存试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.以下哪种咖啡豆品种通常具有更强烈的苦味和较高的咖啡因含量？

A.阿拉比卡

B.罗布斯塔

C.耶加雪菲

D.摩卡

2.在咖啡樱桃的处理方法中，哪种方法通常能最大程度地保留咖啡豆的酸质和花果香气？

A.日晒处理

B.水洗处理

C.蜜处理

D.咖啡处理

3.选择咖啡豆供应商时，以下哪项因素通常被认为是次要考虑因素？

A.供应商的信誉和历史

B.咖啡豆的产地和微气候

C.供应商的地理位置是否靠近

D.供应商提供的咖啡豆种类是否多样

4.咖啡豆的SCA等级中，哪个等级代表着最高的品质水平？

A.Grade1

B.Grade2

C.Grade3

D.Grade4

5.影响咖啡豆价格波动的主要因素之一是市场需求。以下哪种情况可能导致咖啡豆需求增加？

A.咖啡豆产区出现病虫害

B.全球经济衰退导致消费减少

C.咖啡文化普及和消费习惯改变

D.新款咖啡产品的推出失败

6.咖啡豆在储存过程中，以下哪种环境因素对风味的影响最为显著？