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2026年食品安全员培训考试试题及答案

一、单项选择题（共60题，每题1分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者对其生产经营的食品安全负责，承担（）。

A.行政责任

B.民事责任

C.首要责任

D.刑事责任

2.食品安全国家标准由（）负责制定、公布。

A.国务院卫生行政部门

B.国务院食品安全监督管理部门

C.国务院农业行政部门

D.标准化管理委员会

3.下列哪种情况不属于《食品安全法》规定的禁止生产经营的食品、食品添加剂、食品相关产品？（）

A.用非食品原料生产的食品

B.超过保质期的食品

C.标签不符合规定的预包装食品

D.尚未制定安全标准的食品原料

4.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。应当查验供货者的许可证和（）。

A.营业执照

B.食品合格证明文件

C.税务登记证

D.组织机构代码证

5.从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。

A.每半年

B.每年

C.每两年

D.每季度

6.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.5年

7.预包装食品标签应当标明（）。

A.生产经营者的名称、地