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营养学（初级）题库及答案

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

人体内含量最多且最重要的无机盐是什么？

A.铁

B.钙

C.锌

D.碘

答案：B

解析：钙是人体内含量最多的无机盐，构成骨骼和牙齿的主要成分，并参与多种生理功能，如神经传导和肌肉收缩。铁是血红蛋白的重要成分，但含量远低于钙。锌和碘是重要的微量元素，但体内含量更少。

下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

答案：C

解析：脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K，它们可溶于脂肪，并能在体内储存。维生素D属于此类。维生素B1、C、B12均为水溶性维生素，易溶于水，