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2026年餐饮油烟排放监管培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国大气污染防治法》，排放油烟的餐饮服务业经营者应当安装油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放，并防止对（）造成污染。

A.周边建筑物

B.附近居民的正常生活环境

C.城市市容

D.邻近商业区

答案B

2.现行餐饮油烟排放标准中，饮食业单位油烟最高允许排放浓度（小型规模）一般为（）

A.1.0mg/m3

B.2.0mg/m3

C.5.0mg/m3

D.10.0mg/m3

答案B

解析根据《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001），小型饮食业单位油烟最高允许排放浓度为2.0mg/m3。各地方标准可能更严格，监管中应优先执行地方标准。

3.油烟净化设施的主要去除对象是（）

A.二氧化硫和氮氧化物

B.油烟颗粒物及挥发性有机物

C.一氧化碳

D.氨气

答案B

解析油烟净化设施主要去除烹饪过程中产生的油烟颗粒物和气态挥发性有机物，而非以二氧化硫、氮氧化物等燃料燃烧废气为主要控制对象。

4.餐饮服务单位油烟净化设施应当按照规定定期清洗维护，清洗维护记录至少应当保存（）以上。

A.6个月

B.1年

C.2年

D.3年

答案B

解析各地监管要求略有差异，但通常要求保存