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2026年食品安全与营养常识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项的字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种食品储存方式最有利于抑制细菌生长？()

A.高温通风处

B.阴暗潮湿处

C.冷藏或冷冻

D.靠近窗户阳光直射处

2.“保质期”和“最佳赏味期”的区别在于？()

A.两者含义完全相同

B.保质期表示食品保持品质的期限，超过期可能不再安全；最佳赏味期表示食品风味最佳的期限，超过期可能品质下降但不一定不安全

C.保质期比最佳赏味期更长

D.最佳赏味期比保质期更长

3.在处理生肉和熟食之间，为了防止交叉污染，最应该采取的措施是？()

A.使用同一块砧板，但先切熟食后切生肉

B.使用同一把刀具，但先切生肉后切熟食

C.使用不同的砧板和刀具处理生熟食品

D.只需用流水冲洗一下生肉即可

4.以下哪种食品添加剂的使用是合法且按规定范围的？()

A.在食盐中添加工业用盐以增强风味

B.在婴幼儿奶粉中添加国家允许的特定营养强化剂

C.为了让米饭颜色更白，大量添加漂白剂

D.在饮料中添加非食用色素以增加颜色吸引力

5.根据中国居民膳食指南，以下哪