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2026营养师考试题简答及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.维生素A缺乏可引起（）

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

2.下列食物中，含铁丰富的是（）

A.牛奶B.鸡蛋C.菠菜D.苹果

3.成年人每日蛋白质的摄入量一般为（）

A.30-50gB.50-70gC.70-90gD.90-110g

4.以下哪种属于优质蛋白质（）

A.玉米蛋白B.大豆蛋白C.小麦蛋白D.大米蛋白

5.具有抗氧化作用的维生素是（）

A.维生素B1B.维生素CC.维生素DD.维生素K

6.下列哪种食物血糖生成指数最高（）

A.燕麦B.荞麦C.馒头D.玉米

7.膳食中钙的最好来源是（）

A.肉类B.蔬菜C.奶类D.水果

8.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

9.缺乏哪种维生素会导致巨幼红细胞贫血（）

A.维生素B12B.维生素B6C.维生素CD.维生素E

10.以下属于必需脂肪酸的是（）

A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.软脂酸

多项选择题（每题2分