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2026营养与健康考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.土豆

B.鸡蛋

C.香蕉

D.白菜

2.以下哪种维生素具有抗氧化作用？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

3.人体能量的主要来源是？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.矿物质

4.下列哪种食物铁含量丰富？

A.牛奶

B.菠菜

C.苹果

D.大米

5.有助于钙吸收的维生素是？

A.维生素E

B.维生素K

C.维生素B2

D.维生素D

6.以下哪种属于水溶性维生素？

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素B族

D.维生素K

7.哪种食物胆固醇含量较高？

A.鱼肉

B.猪肝

C.黄瓜

D.豆腐

8.膳食纤维主要存在于？

A.肉类

B.奶类

C.蔬菜水果

D.油脂类

9.儿童缺乏哪种营养素易患佝偻病？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

10.下列哪种食物血糖生成指数较高？

A.燕麦

B.玉米

C.馒头

D.荞麦

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.富含维生素A的食物有？

A.胡萝卜

B.动物肝脏

C.橙子

D.菠菜

2.属于优质脂肪的有？

A.橄榄油

B.猪油

C.鱼油

D.椰