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2026年餐饮行业政策法规模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填写在答题卡对应位置。每题只有一个正确答案，多选或少选均不得分。每题1分，共20分）

1.根据中国《食品安全法》规定，食品生产企业和食品经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品采购工作

B.食品加工制作

C.食品检验工作

D.食品销售工作

2.餐饮企业通过网络平台发布餐饮服务信息，对菜品进行口味描述时，下列哪种表述属于可能违反《广告法》的规定？（）

A.“本店招牌牛肉面，汤头浓郁，面条劲道。”

B.“本店冰淇淋，口感丝滑，甜度适中。”

C.“本店海鲜，每日新鲜捕捞，保证原汁原味。”

D.“本店烤鸭皮脆肉嫩，如同在京城品尝正宗风味。”

3.根据《中华人民共和国劳动合同法》，餐饮企业招聘服务员，与劳动者约定试用期最长不得超过（）。

A.1个月

B.3个月

C.6个月

D.1年

4.餐饮企业处理顾客投诉，如果顾客要求退餐且未造成实际损失，根据《消费者权益保护法》，企业通常情况下（）。

A.必须无条件退款