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2026年餐饮企业成本核算与控制考核试卷.docx

2026年餐饮企业成本核算与控制考核试卷.docx

    2026年餐饮企业成本核算与控制考核试卷

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意，请将正确选项的代表字母填在题后的括号内。每小题1分，共20分）

    1.餐饮企业在核算产品成本时，通常将原材料、调料、酒水等直接耗用的成本归集为（）。

    A.固定成本

    B.变动成本

    C.间接成本

    D.折旧成本

    2.某餐厅本月采购面粉10吨，单价2元/斤，验收时发现短缺0.5吨，经查属于合理损耗。该批面粉的入库单位成本为（）元/斤。

    A.2.00

    B.1

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