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2026年饮食健康与营养干预习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题选项中，只有一项是最符合题意的）

1.人体内含量最多的有机营养素是：

A.维生素A

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种营养素缺乏最易导致婴幼儿生长发育迟缓？

A.维生素D

B.维生素B12

C.钙

D.铁

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入蔬菜的量是：

A.100-200克

B.200-300克

C.300-400克

D.400-500克

4.下列哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烧烤

5.评价营养状况的常用指标BMI是指：

A.体重/身高

B.体重/身高2

C.身高/体重

D.年龄/体重

6.乳糖不耐受患者适宜选择的奶制品是：

A.全脂牛奶

B.纯牛奶

C.无乳糖牛奶

D.酸奶

7.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆类

C.油脂

D.糖果