食品企业设备检修管理细则.docx

食品企业设备检修管理细则

一、总则

设备检修是保障食品生产连续稳定、防范物理/化学/微生物污染、杜绝设备类安全事故的核心管控环节，所有检修活动必须满足食品安全优先、作业安全兜底、故障预防性覆盖的原则。为规范公司全品类生产链条的设备检修行为，落实食品安全主体责任，减少非计划停机，防范检修过程中的安全事故与食品污染事件，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）、《生产设备安全卫生设计总则》（GB5083-1999）、《中华人民共和国特种设备安全法》及公司HACCP体系要求，制定本细则。

本细则适用于公司所有生产加工设备（和面、成型、烘烤、灌装、杀菌、