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2025-2026年老年营养与饮食指导模拟试题

一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.老年人每日蛋白质推荐摄入量通常比成年人高15%-20%，主要原因是（）

A.老年人基础代谢率显著降低

B.老年人肌肉蛋白质分解加速

C.老年人消化系统功能完全丧失

D.老年人能量消耗大幅减少

解析：老年人蛋白质需求增加的主要原因是肌肉蛋白质分解加速（sarcopenia），同时合成能力下降，导致净蛋白质丢失。研究表明，65岁以上人群蛋白质需求比成年人高15%-20%，尤其需要富含必需氨基酸的优质蛋白。选项A错误，老年人基础代谢率通常降低10%-20%；选项C过度绝对，老年人消化系统功能虽减弱但未完全丧失；选项D错误，老年人因活动减少和代谢变化，能量消耗可能降低，但蛋白质需求相对增加。

2.以下哪种食物不适合作为老年人便秘的膳食干预首选？（）

A.全麦面包

B.熟透香蕉

C.精炼白米粥

D.蒸苹果

解析：老年人便秘的膳食干预应优先选择富含膳食纤维且易于消化的食物。全麦面包（A）富含麸皮纤维；熟透香蕉（B）含有果胶和山梨糖醇；蒸苹果（D）富含果胶和水分。精炼白米粥（C）经过高度加工，膳食纤维含量极低，且缺乏体积效应，不利于刺激肠道蠕动，因此不适合作为首选干预食物。

3.老年人骨质疏松症预防