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2025-2026年餐饮行业环保与可持续发展试题

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.餐饮企业在实施垃圾分类时，对于厨余垃圾的收集容器应优先选择哪种材质，以确保其符合环保要求且便于后续处理？（）

A.聚氯乙烯（PVC）塑料

B.高密度聚乙烯（HDPE）塑料

C.铝制容器

D.木质容器

2.在餐饮业中，采用“光盘行动”的主要目的是减少哪种污染？（）

A.大气污染

B.水体污染

C.固体废物污染

D.土壤污染

3.餐饮企业使用清洁能源替代传统化石能源，最典型的做法是推广使用哪种设备？（）

A.燃煤锅炉

B.太阳能热水器

C.柴油发电机

D.电动洗碗机

4.餐饮业中，减少洗涤剂使用最有效的环保措施是？（）

A.增加洗涤剂浓度

B.使用可生物降解洗涤剂

C.减少清洗次数

D.提高水温至90℃以上

5.餐饮企业进行绿色供应链管理时，优先选择供应商的关键标准是？（）

A.价格最低

B.交货速度最快

C.环保认证资质

D.市场份额最大

6.餐饮业中，哪种做法最能有效减少食物浪费？（）

A.提高菜品价格

B.增加促销