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2026年营养科学考试题目及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体必需的六大营养素之一，对维持生命活动至关重要。

2.维生素D的主要功能是促进钙和磷的吸收，缺乏维生素D会导致_______。

3.膳食纤维主要存在于植物性食物中，对促进肠道蠕动和预防_______有重要作用。

4.蛋白质的基本单位是_______，人体内蛋白质的合成和分解是一个动态平衡过程。

5.碳水化合物的主要来源是_______，是人体主要的能量来源。

6.脂肪的消化主要在小肠中进行，其中胆汁酸的作用是_______。

7.维生素C的主要食物来源包括_______和水果。

8.矿物质是人体必需的无机元素，铁是合成_______的重要成分。

9.人体内的水分为_______和_______两部分。

10.膳食指南推荐成年人每天摄入_______克膳食纤维。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.碳水化合物在人体内只能转化为脂肪储存。（）

2.维生素A主要存在于动物性食物中。（）

3.膳食纤维可以降低血糖水平，有助于预防糖尿病。（）

4.蛋白质是人体内所有酶的主要成分。（）

5.脂肪的摄入量应控制在总能量的30%以下。（）

6.维生素C缺乏会导致坏血病。（）

7.矿物质在人体内不能被合成，必须通过食物摄入。（）

8.人体内的水分主要通过肾