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2026年营养与卫生学试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体必需的六种营养素之一，对维持生命活动至关重要。

2.维生素D的主要功能是促进_________的吸收，从而维持骨骼健康。

3.水俣病是由_________中毒引起的神经系统疾病。

4.膳食纤维主要存在于_________和全谷物中，有助于促进肠道健康。

5.人体每日所需的热量主要来源于_________、脂肪和碳水化合物。

6.乳糖不耐受是由于缺乏_________酶导致的，使人体无法消化乳糖。

7.色素沉着病是一种由于_________代谢异常引起的皮肤疾病。

8.碘缺乏病的主要症状包括_________和智力发育迟缓。

9.良好的卫生习惯包括_________和勤洗手。

10.营养不良包括_________和蛋白质-能量营养不良。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.高盐饮食会增加高血压的风险。（正确）

2.维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。（正确）

3.碘盐可以有效预防碘缺乏病。（正确）

4.蛋白质-能量营养不良主要发生在发展中国家。（正确）

5.水俣病是由镉中毒引起的。（错误）

6.膳食纤维可以增加饱腹感，有助于减肥。（正确）

7.乳糖不耐受患者应避免食用乳制品。（错误）

8.色素沉着病是由于维生素D缺乏引起的。（错误）

9.良好的卫生习