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2026年食品检验工资格考试模拟练习.docx

2026年食品检验工资格考试模拟练习.docx

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    2026年食品检验工资格考试模拟练习

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、选择题（每题1分，共30分）

    1.食品中水分的测定，常用的方法有干燥法、减压干燥法和（）。

    A.重量法

    B.容量法

    C.蒸馏法

    D.仪器法

    2.食品灰分的来源主要是食品原料中的（）。

    A.蛋白质

    B.脂肪

    C.糖类

    D.无机盐

    3.酸价是衡量（）质量的一个指标。

    A.植物油

    B.动物油

    C.酱油

    D.糖

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