2026年咖啡设备使用与维护考核试卷.docxVIP

2026年咖啡设备使用与维护考核试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共40分）

1.在使用意式咖啡机进行日常清洁时，通常最先拆卸并清洁的部件是？

A.咖啡龙头

B.水箱盖

C.咖啡粉仓（粉碗）

D.拉粉器（Portafilter）手柄

2.以下哪种清洁剂最适合用于意式咖啡机内部水路的定期除垢？

A.普通洗洁精

B.专用咖啡机除垢剂

C.白醋

D.柠檬酸

3.手冲咖啡中，研磨度是影响萃取效果的关键参数之一。对于需要较低萃取率的长冲（如V60）咖啡，通常建议使用？

A.更粗的研磨度

B.更细的研磨度

C.标准研磨度

D.以上皆非

4.咖啡磨豆机的主要作用是将咖啡生豆研磨成适合冲煮的粉末。根据工作原理，磨豆机主要分为哪两大类？

A.电动与手动

B.碾盘式与锥形burr

C.跳豆式与涡轮式

D.气动与液压

5.使用电动磨豆机研磨咖啡时，为了获得更稳定和一致的粉质，以下哪种做法是推荐的操作？

A.开机即研磨所需总量的咖啡豆

B.每次只研磨少量咖啡豆，并尽快使用

C.在磨豆机高温运行时进行研磨

D.使