食品集团生产许可细则.docx

食品集团生产许可细则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及相关国家食品安全标准，结合集团生产实际，解决当前生产流程不规范、环境卫生不达标、人员操作不熟练、设备维护不及时等问题，实现规范生产作业、严控食品安全风险、提升生产效率、降低运营成本的核心目标。

1、规范生产作业流程，确保各环节符合许可要求；

2、强化环境卫生与设施管理，预防交叉污染；

3、明确人员操作标准，减少人为失误；

4、建立设备维护机制，保障生产稳定运行。

(二)适用范围：覆盖集团所有食品生产车间、原料仓储区、成品库房、检验室、设备维修组等场所，适用于集团正式员工、一线操作工、外聘维修人员及合格供应商，外包物流