选修1知识点微生物复习提纲.pdf

专题1传统发酵技术的应用

1.(2010·北京理综,1)在家庭中用鲜葡萄制作果酒时,正确的操作是()

A.让发酵装置接受光照B.给发酵装置适时排气

C.向发酵装置通入空气D.将发酵装置放在45℃处

物呈红色第二步用菌将葡萄糖转化成乙醇这一发酵过程中玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是第三步用菌将乙醇转化成乙酸这一过程氧气泡菜发酵过程中会产生多种酸其

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