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2026事业单位笔试-江苏-江苏营养学（医疗招聘）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、维生素B1缺乏可导致哪种疾病？

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.癞皮病

2、下列哪种食物蛋白质生物价最高？

A.鸡蛋

B.牛肉

C.大豆

D.小麦

3、人体最重要的直接能源物质是？

A.糖类

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素

4、以下哪种食物缺铁性贫血患者不宜长期单一食用？

A.菠菜

B.动物肝脏

C.瘦肉

D.黑木耳

5、婴儿出生时体内铁储存主要来自？

A.母亲孕期供给

B.出生后进食

C.母乳分泌

D.皮肤合成

6、膳食纤维主要来源于？

A.动植物细胞壁

B.动物内脏

C.油脂类

D.奶制品

7、成人每日膳食脂肪供能应占总能量的比例为？

A.20%至30%

B.10%至15%

C.55%至65%

D.35%至45%

8、钙吸收的主要部位在？

A.胃

B.空肠和十二指肠

C.回肠

D.结肠

9、下列哪种营养素对维持血浆胶体渗透压起主要作用？

A.白蛋白

B.球蛋白

C.纤维蛋白原

D.脂蛋白

10、维生素D的主要食物来源是？

A.鱼肝油

B.新鲜蔬菜

C.谷物

D.水果

11、孕妇每日需额外补充叶酸至少？

A.400微克

B.100微克

C.1000微克

D