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2026年食品安全法规知识笔试题：食品安全标准与监管

一、单选题（每题2分，共20题）

1.我国食品安全国家标准由哪个机构负责制修订？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家食品安全风险评估中心

D.中国食品工业协会

2.食品安全国家标准中，关于致病性微生物限量要求的主要依据是什么？

A.企业生产工艺

B.消费者饮食习惯

C.食品安全风险评估结果

D.国际市场通行标准

3.食品生产经营企业制定食品安全管理制度时，应优先考虑以下哪项内容？

A.成本控制

B.市场竞争策略

C.食品安全风险控制

D.产品包装设计

4.《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，其目的主要是为了防止什么风险？

A.营养不良

B.食品变质

C.交叉污染

D.成本上升

5.食品添加剂使用时，以下哪种做法是违法的？

A.按照国家标准规定范围和限量使用

B.在食品标签中标注“无添加剂”

C.使用复合食品添加剂替代单一添加剂

D.使用经过批准的食品添加剂

6.食品安全风险监测计划的制定主体是？

A.食品生产企业

B.市场监督管理局

C.卫生健康委员会

D.消费者协会

7.食品生产经营过程，以下哪项不属于关键控制点（CCP）管理范围？

A.食品原料验收

B.仓