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中华茶艺技能大赛理论试题2

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.唐代陆羽所著《茶经》中明确提出的茶之德性核心是（）

A.俭B.清C.和D.静

2.我国现行国家标准GB/T30375-2013《茶叶贮存》中明确规定，除特殊工艺要求的后发酵茶外，六大茶类成品茶长期安全贮存的含水量阈值为（）

A.≤5%B.≤6%C.≤7%D.≤8%

3.六大茶类分类体系的核心划分依据是（）

A.茶树品种原产地属性B.茶叶加工工艺及多酚类物质氧化聚合程度C.成品茶外形色泽D.茶叶最终冲泡汤色

4.下列属于武夷岩茶地理标志产品保护范围核心产区的是（）

A.福建省安溪县B.福建省武夷山市武夷街道、星村镇等划定的2800平方公里区域C.福建省福鼎市D.广东省潮州市凤凰镇

5.公认的紫砂器成熟工艺起始朝代是（）

A.北宋B.南宋C.明代D.清代

6.冲泡明前一级西湖龙井（群体种）的最佳水温区间是（）

A.70-75℃B.80-85℃C.90-95℃D.100℃沸水

7.红茶茶汤表面显现的亮金色“金圈”，其主要呈味呈色物质基础是（）

A.茶黄素B.茶红素C.茶褐素D.胡萝卜素

8.明代茶人许次纾所著、系统论述明清炒青绿茶冲泡