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2026食品安全与质量控制模拟试卷.docx

2026食品安全与质量控制模拟试卷.docx

    2026食品安全与质量控制模拟试卷

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.食品安全国家标准GB2760—2020规定，食品中不得添加的物质是（）

    A.甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）

    B.山梨酸钾

    C.茶多酚

    D.三聚氰胺

    解析：三聚氰胺是一种化工原料，禁止在食品中添加，因其对人体健康有严重危害。GB2760—2020《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》明确禁止在食品中添加三聚氰胺。甜蜜素、山梨酸钾、茶多酚均为允许使用的食品添加剂，需在规定范围内使用。

    2.食品微生物学中，将食品中微生物数量对数减少90

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