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基础营养学矿物质高职及本科课程学习指南

矿物质概览矿物质功能矿物质缺乏与过量对健康的影响01矿物质分类02矿物质来源03矿物质评价04矿物质比较

矿物质分类概述矿物质分类矿物质分类

常量矿常量矿物质概述钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，参与神经传导、肌肉收缩和血液凝固等生理过程。成人每日推荐摄入量为800-1000毫克。常量矿物质的重要性01磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，参与能量代谢、酸碱平衡和遗传信息的传递等生理过程。成人每日推荐摄入量为700毫克。02钾03钾作用04镁

微量元素概述微量元素种类微量元素是指人体需要量很少，但对维持正常生命活动必不可少的矿物质。它们在人体内含量虽少，但发挥着至关重要的作用。01常见的微量元素包括铁、锌、铜、锰、碘和硒等，它们分别具有不同的生理功能和健康益处。02矿物质功能03微量元素的缺乏或过量都可能对人体健康产生不利影响，因此，保证微量元素的合理摄入对于维持身体健康至关重要。微量元素

矿物质缺乏概述钙缺乏钙作用01磷缺乏02钾缺乏钾作用钾缺乏运动后、禁食或疾病03镁缺乏镁助酶合成、代谢，缺致痉挛等镁缺乏与摄入不足、吸收不良或药物副作用

矿物质过量生理反应钙过量钙过量可能导致高钙血症，引起恶心、呕吐、便秘、腹痛等症状。磷过量磷过量会引起高磷血症，可能导致肾结石、骨骼疾病等。钾过量钾过量可能导致高钾血症，出现肌肉无力、心律失常等症状。镁过量

矿物质来源