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- 2026-09-24 发布于四川
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2026事业单位工勤技能-天津-天津热处理工四级(中级工)历年参考题库含答案详解
一、选择题
从给出的选项中选择正确答案(共100题)
1、食品中苯甲酸的测定,气相色谱法使用的检测器是:
A.火焰离子化检测器
B.热导检测器
C.电子捕获检测器
D.氮磷检测器
2、食品中色素的测定,薄层色谱法使用的显色剂是:
A.硫酸乙醇溶液
B.磷钼酸乙醇溶液
C.茴香醛硫酸溶液
D.以上均可
3、食品检验中,测定食品中还原糖常用的试剂是:
A.斐林试剂
B.班氏试剂
C.铜试剂
D.以上都是
4、食品中蛋白质的测定,凯氏定氮法的催化剂是:
A.硫酸铜和硫酸钾
B.硒粉
C.氧化汞
D.以上均可
5、食品中脂肪的测定,索氏提取法使用的溶剂是:
A.乙醚
B.石油醚
C.无水乙醚
D.氯仿甲醇
6、食品中碳水化合物的测定,常用的方法是:
A.蒽酮比色法
B.苯酚硫酸法
C.酶法
D.以上均可
7、食品检验中,测定食品中维生素C的常用方法是:
A.2,6-二氯靛酚滴定法
B.高效液相色谱法
C.荧光法
D.上述均可
8、食品中重金属测定的样品前处理,湿法消解使用的是:
A.硝酸-高氯酸
B.盐酸-硫酸
C.硫酸-磷酸
D.硝酸-硫酸
9、食品微生物检验中,培养大肠杆菌的培养基是:
A.伊红美蓝培养基
B.营养琼脂培养基
C.高盐培
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