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2026事业单位工勤技能-天津-天津热处理工四级（中级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中苯甲酸的测定，气相色谱法使用的检测器是：

A.火焰离子化检测器

B.热导检测器

C.电子捕获检测器

D.氮磷检测器

2、食品中色素的测定，薄层色谱法使用的显色剂是：

A.硫酸乙醇溶液

B.磷钼酸乙醇溶液

C.茴香醛硫酸溶液

D.以上均可

3、食品检验中，测定食品中还原糖常用的试剂是：

A.斐林试剂

B.班氏试剂

C.铜试剂

D.以上都是

4、食品中蛋白质的测定，凯氏定氮法的催化剂是：

A.硫酸铜和硫酸钾

B.硒粉

C.氧化汞

D.以上均可

5、食品中脂肪的测定，索氏提取法使用的溶剂是：

A.乙醚

B.石油醚

C.无水乙醚

D.氯仿甲醇

6、食品中碳水化合物的测定，常用的方法是：

A.蒽酮比色法

B.苯酚硫酸法

C.酶法

D.以上均可

7、食品检验中，测定食品中维生素C的常用方法是：

A.2,6-二氯靛酚滴定法

B.高效液相色谱法

C.荧光法

D.上述均可

8、食品中重金属测定的样品前处理，湿法消解使用的是：

A.硝酸-高氯酸

B.盐酸-硫酸

C.硫酸-磷酸

D.硝酸-硫酸

9、食品微生物检验中，培养大肠杆菌的培养基是：

A.伊红美蓝培养基

B.营养琼脂培养基

C.高盐培