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食堂中毒应急预案演练

本次食堂食品安全突发事件应急演练覆盖校区内3个学生食堂、1个教工食堂，服务辐射全校在册学生16122人、教职工1146人，合计服务总人口17268人，演练严格对照《国家食品安全事故应急预案》属地落地执行标准设置全流程考核节点，所有操作环节均符合校园食堂食品安全管理规范，预设场景为202X年10月17日12时15分第一食堂三楼用餐区出现食用同批次餐品后群体性不适症状，演练全程不提前向普通用餐师生公开具体时点，仅提前7天向所有参演专职人员完成规则交底，既保障演练实操性，也避免引发不必要的群体性恐慌。

一、演练前期筹备全要素配置

本次演练筹备期共14天，搭建三级责任体系，总指挥由后勤保障部食安分管总监担任，对演练全流程负总责，副总指挥由校医院院长、保卫处处长、属地市场监管局食安科派驻督导员共同担任，下设6个专项执行小组，所有岗位职责、考核指标均以书面台账形式明确到人：其一为现场处置组，配置专职组员27名，全部持校园食安管理岗位资格证上岗，负责事件初始接报、现场警戒、人员分流工作，明确要求事件信息核验完成后5分钟内必须完成现场警戒布控，该指标纳入所有组员年度绩效考核范畴；其二为医疗救护组，配置医护人员21名，其中急诊医师7名、护士14名，配套3辆应急转运救护车，所有急救设备提前24小时完成校验，急救物资清单包含洗胃机2台、血氧饱和度监测仪16台、静脉输注补液120袋、