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粮油储藏学复习试卷及答案

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题：

1.粮油安全储藏的“临界水分”是指（）。

A.粮油能维持生命活动的最低水分

B.粮油中霉菌开始生长的最低水分

C.粮油呼吸强度急剧升高的水分

D.粮储行业标准规定的安全水分上限

2.下列储粮害虫中，属于鞘翅目的是（）。

A.米象

B.谷蠹

C.书虱

D.螨类

3.粮堆通风的主要目的是（）。

A.降低粮堆温度

B.增加粮堆氧气浓度

C.提高粮堆水分含量

D.促进害虫繁殖

4.储粮霉菌生长的最适水分活度（Aw）通常为（）。

A.0.5-0.6

B.0.7-0.9

C.0.9-1.0

D.1.0以上

5.小麦的安全水分标准是（）。

A.11.5%

B.12.5%

C.13.5%

D.14.5%

6.下列储藏技术中，属于物理防治方法的是（）。

A.化学熏蒸

B.低温储藏

C.气调储藏

D.微生物防治

7.粮油储藏中“品质劣变”的主要原因是