2026年食品安全与营养知识竞赛冲刺卷.docxVIP

2026年食品安全与营养知识竞赛冲刺卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，下列属于食品添加剂的是（）。

A.苏丹红

B.三聚氰胺

C.苯甲酸

D.罂粟壳

2.关于中国居民平衡膳食宝塔，下列说法正确的是（）。

A.底层“谷薯类”每日推荐量250-400g，应全精制米面

B.顶层“油和盐”每日推荐量≤25g油、≤5g盐

C.“畜禽肉”每日推荐量40-75g，应优先选择肥肉

D.“水”每日推荐量1500-1700ml，不包括饮料

3.下列哪种营养素是人体不能合成或合成不足，必须从食物中获取的？（）

A.葡萄糖

B.胆固醇

C.必需氨基酸

D.脂肪酸

4.食品保质期与保存期的区别在于（）。

A.保质期指食品在标签指明条件下保持品质的期限

B.保存期指食品在标签指明条件下最终可食用的期限

C.保质期结束后食品一定不能食用

D.保存期结束后食品一定可以食用

5.下列属于细菌性食物中毒常见病原体的是（）。

A.沙门氏菌

B.黄曲霉毒素