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2026年浙教版八年级劳动技术教学评一体化教学设计：任务二家乡农产品加工

教学设计说明

项目

内容

授课对象

八年级学生

课题名称

任务二家乡农产品加工——以“笋干加工”为例

课时安排

5课时（每课时40分钟，总计200分钟）

教材版本

浙教版《劳动技术》八年级下册（2026年版）

单元主题

家乡农产品的价值转化

大概念

科学加工与质量意识是实现农产品保值增值的核心

核心内容

笋干加工的工艺流程、安全操作、质量检验与包装设计

教学重点

笋干加工的基本流程及关键环节控制

教学难点

质量影响因素分析、加工方案的改进与创造性表达

单元任务

完成一批符合基本卫生要求的家乡笋干产品，并参与校园农产品推介会

本单元以“家乡农产品加工”为载体，让学生在真实情境中经历调查研究、方案设计、动手实践、质量检验、展示改进的全过程。教学过程中突出劳动观念、劳动能力、劳动习惯和劳动精神的综合培养，强调“做中学”“评中改”，使学生在操作中理解加工原理，在比较中形成质量意识，在展示中建立劳动自信。

设计理念与指导思想

本次教学设计以《义务教育劳动课程标准（2022年版）》为基本依据，坚持劳动课程“实践为主、价值引领、能力为重”的课程理念。八年级学生已经具备一定的生活经验和动手能力，但缺乏对农产品加工工艺的系统认识和质量控制观念。教学中不再把“学会操作”作为唯一目标，而是把“为什么要这样加工