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营养与食疗学题库及练习题答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种营养素不属于产能营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：D

2.成年男性轻体力劳动的每日能量推荐摄入量约为？

A.2000kcal

B.2400kcal

C.2800kcal

D.3200kcal

答案：B（注：根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男性轻体力劳动RNI为2400kcal/d）

3.人体必需氨基酸的数量是？

A.7种

B.8种

C.9种

D.10种

答案：C（婴儿必需组氨酸，成人8种，通常教材统一为9种必需氨基酸）

4.以下哪种脂肪酸属于ω-3多不饱和脂肪酸？

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.花生四烯酸

D.油酸

答案：B（亚油酸为ω-6，α-亚麻酸为ω-3）

5.维生素A的主要活性形式是？

A.视黄醇

B.视黄醛

C.视黄酸

D.β-胡萝卜素

答案：A（β-胡萝卜素是维生素A原）

6.与钙吸收关系最密切的维生素是？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：C（维生素D促进钙磷吸收）

7.以下哪种食物铁的生物利用率最高？