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2026年咖啡师咖啡机操作与维护考核试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.意式咖啡机产生压力的主要部件是？

A.水泵

B.气压阀

C.锅炉

D.螺旋弹簧

2.冲煮浓缩咖啡时，通常需要将咖啡粉压实，其主要目的是？

A.便于布粉

B.增加咖啡香气

C.确保萃取时水流均匀通过咖啡粉

D.减少咖啡粉用量

3.日常清洁咖啡机萃取头时，首选的工具是？

A.普通毛巾

B.带有金属丝的刷子

C.蒸汽枪

D.专用清洁针或小刷子

4.咖啡机水箱的水位通常不应低于什么高度？

A.最低刻度线

B.最高刻度线

C.1/3处

D.任意高度均可

5.检查咖啡机密封圈是否老化或损坏，应在什么状态下进行？

A.机器运行时

B.机器完全冷却且断电后

C.仅在拆卸清洁时

D.由专业维修人员进行

6.使用咖啡机清洁剂时，应注意避免接触哪些部件？

A.水盘

B.加热管

C.蒸汽出口

D.金属管道内壁

7.浓缩咖啡萃取时间通常控制在多少秒以内？

A.15秒

B.20秒