食品加工公司卫生管理细则.docx

食品加工公司卫生管理细则

一、总则

(一)目的：依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、GB14881食品生产通用卫生规范等法律法规，结合公司食品加工行业特性，针对生产过程中存在的卫生管理薄弱环节，如环境卫生不达标、操作不规范、交叉污染风险高、员工卫生意识不强等问题，制定本细则。核心目标是规范食品加工全流程卫生管理，防控食品安全风险，提升产品合格率，保障消费者健康权益，降低因卫生问题导致的法律风险与经济损失。

1、明确各环节卫生管理标准与责任主体；

2、建立常态化卫生检查与整改机制。

(二)适用范围：本细则适用于公司所有食品加工活动，覆盖生产车间、原料仓库