糕点面包生产企业质量安全管理制度.docx

糕点面包生产企业质量安全管理制度

为规范本企业糕点面包生产全流程行为，落实食品安全主体责任，保障产品质量符合国家强制标准，依据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修正）、《食品生产许可管理办法》（市监总局令第24号）、《食品生产经营监督检查管理办法》（市监总局令第49号）、GB7099-2015《糕点面包卫生标准》、GB14881-2013《食品生产通用卫生规范》、GB2760-2014《食品添加剂使用标准》制定本制度，所有条款覆盖原辅料入厂、生产加工、成品出厂、售后追溯全链条，全体在岗人员必须严格执行。

第一章总则

一、适用范围

1.本制度适用于企业所有糕点类（热加工糕点、冷加