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2026年营养食品复试题目及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体必需的六大营养素之一，对维持生命活动至关重要。

2.膳食纤维主要来源于_______、全谷物、豆类和水果蔬菜。

3.维生素C的主要功能是_______和促进铁的吸收。

4.脂肪的主要来源包括动物脂肪和_______。

5.人体每日所需的水分摄入量一般建议为_______毫升。

6.蛋白质在人体内的主要功能是_______和构成组织。

7.矿物质是人体必需的无机元素，其中钙的主要功能是_______。

8.膳食指南推荐每日摄入_______份蔬菜和水果。

9.人体内最大的器官是_______，对消化和吸收营养素起重要作用。

10.营养过剩可能导致_______、肥胖和慢性疾病。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.维生素D主要来源于食物，如鱼肝油和蛋黄。（×）

2.膳食纤维有助于降低胆固醇水平。（√）

3.人体所需的所有营养素都可以通过食物摄取。（√）

4.矿物质在人体内的含量相对稳定，不会随年龄变化。（×）

5.蛋白质的主要来源是肉类和奶制品。（√）

6.水分摄入不足会导致脱水，影响身体功能。（√）

7.膳食指南推荐每日摄入至少3份蔬菜和2份水果。（√）

8.脂肪的主要功能是提供能量和维持体温。（√）

9.维生素C缺乏会导致坏血病。（√）

10.