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2026事业单位工勤技能-陕西-陕西下水道养护工三级（高级工）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品感官检验中，判断食用品的色泽是否正常，主要利用人的哪种感官？

A.视觉

B.嗅觉

C.味觉

D.触觉

2、食品中农药残留测定，气相色谱法最常用的检测器是？

A.火焰光度检测器

B.热导检测器

C.氢火焰离子化检测器

D.电子捕获检测器

3、食品中添加苯甲酸钠作为防腐剂，其最大使用量为？

A.0.5g/kg

B.1.0g/kg

C.2.0g/kg

D.5.0g/kg

4、食品中砷的测定，用锌粒与酸作用产生新生态氢，与砷化生成砷化氢，再用银盐溶液吸收，该方法称为？

A.银盐法

B.二乙基二硫代氨基甲酸银法

C.砷斑法

D.原子荧光法

5、食品中黄曲霉毒素B1的测定，常用的提取溶剂是？

A.甲醇-水

B.乙腈-水

C.苯-甲醇

D.氯仿-甲醇

6、食品检验实验室中，pH计校准通常使用几种标准缓冲溶液？

A.1种

B.2种

C.3种

D.4种

7、食品中水分测定的常量干燥法，干燥温度通常为？

A.95-105℃

B.105-110℃

C.110-120℃

D.120-130℃

8、食品中苏丹红Ⅰ的测定，样品前处理常用的提取剂是？

A.正己烷

B.乙醚

C.丙酮

D.乙酸乙酯

9、