公共营养师三级冲刺押题试卷含答案2026年.docVIP

公共营养师三级冲刺押题试卷含答案2026年

一、单选题（每题1分，共60分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.花生油

2.维生素A的主要来源是（）

A.动物肝脏

B.新鲜蔬菜

C.豆类

D.谷类

3.人体必需脂肪酸是（）

A.油酸

B.亚油酸

C.硬脂酸

D.软脂酸

4.以下属于常量元素的是（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

5.蛋白质的生理功能不包括（）

A.构成身体组织

B.提供能量

C.调节生理功能

D.储存遗传信息

6.膳食中碳水化合物的适宜供能比是（）

A.20%-30%

B.30%-40%

C.40%-50%

D.50%-65%

7.以下哪种食物是膳食纤维的良好来源？（）

A.肉类

B.鱼类

C.蔬菜

D.奶制品

8.维生素D缺乏可能导致（）

A.夜盲症

B.坏血病

C.佝偻病

D.脚气病

9.食物中含氮量占蛋白质的比例约为（）

A.6%

B.8%

C.10%

D.16%

10.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）

A.油炸

B.油煎

C.清蒸

D.红烧

11.蛋白质消化率最高的食物是（）

A.鸡蛋

B.牛奶

C.大豆

D.肉类

12.以下属于水溶性维生素的是（