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城市冷链配送作业操作手册

第一章冷链物流核心认知与基本原则

城市冷链配送作业，是指在城市范围内，对需在特定低温环境下储存、运输的货物（如生鲜农产品、冷冻食品、药品、生物制剂等），进行从仓储节点到最终收货点的流通过程。其核心目标是确保货物在整个配送环节始终处于规定的温度范围内，以保障其品质、安全与效用。这不仅是物流活动，更是涉及食品安全、公共健康的技术性保障体系。

作业必须遵循以下基本原则：

1.温度恒定原则：全程不间断的温控是冷链的生命线。必须优先于时效、成本等其他因素。

2.过程可追溯原则：从收货、入库、存储、拣选、装车、运输到交付，每个环节的温度数据、操作人员、时间节点必须被完整记录