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小麦知识试题及答案

一、单项选择题（共10题，每题3分，共30分）

1.小麦在植物分类学上属于禾本科、小麦属的一年生或越年生草本植物，其颖果（种子）通常被称为

A.穗粒

B.麦粒

C.麦穗

D.麦仁

答案：B

2.根据籽粒皮色的不同，小麦主要分为白皮小麦和红皮小麦。红皮小麦的种皮含有较多的

A.蛋白质

B.脂肪

C.花青素

D.淀粉

答案：C

3.中国是世界上最大的小麦生产国和消费国，主要种植的小麦类型是

A.硬粒小麦

B.软粒小麦

C.半硬粒小麦

D.黑麦

答案：B

4.小麦属于

A.自花授粉作物

B.异花授粉作物

C.常异花授粉作物

D.人工授粉作物

答案：A

5.小麦籽粒结构中，位于最外层，主要由纤维素和半纤维素组成，营养价值相对较低的部分是

A.胚

B.胚乳

C.麸皮

D.芒

答案：C

6.小麦在生长发育过程中，茎节上长出分枝（分蘖）的现象称为

A.拔节

B.分蘖

C.抽穗

D.灌浆

答案：B

7.小麦籽粒中含量最高的化学成分是

A.蛋白质

B.淀粉

C.纤维素

D.灰分

答案：B

8.小麦的主要病害“条锈病”，其典型症状是在叶片上形成

A.黑粉

B.红褐色条斑

C.白粉层

D.空洞

答案：B

9.小麦的“春化作用”是指种子或幼苗必须经历一定时间的

A.高温处理

B.低温处理

C.干旱处