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医学营养试题及答案

一、单选题（每题3分，共30分）

1.人体必需的脂肪酸是（）

A.油酸B.亚油酸C.硬脂酸D.软脂酸

2.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

3.蛋白质的基本组成单位是（）

A.葡萄糖B.氨基酸C.脂肪酸D.核苷酸

4.人体含量最多的矿物质是（）

A.钙B.铁C.锌D.钠

5.以下哪种食物富含优质蛋白质（）

A.大米B.鸡蛋C.土豆D.白菜

6.膳食纤维主要存在于（）

A.肉类B.蛋类C.蔬菜和水果D.奶制品

7.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

8.以下哪种营养素对维持正常免疫功能有重要作用（）

A.维生素CB.维生素EC.锌D.以上都是

9.缺铁会导致（）

A.贫血B.甲状腺肿大C.佝偻病D.夜盲症

10.膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例应保持在（）

A.1:1:1B.1:2:1C.2:1:1D.1:1:2

二、多选题（每题5分，共25分）

1.以下属于水溶性维生素的是（）

A.维生