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2026年公共营养师二级考试营养配餐专项训练解析

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列选项中，只有一项是最符合题意的，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共20分）

1.公共营养师二级考试中，营养配餐专项考察的核心能力之一是（）。

A.食物成分表的记忆

B.能量和主要营养素摄入量的计算

C.膳食指南的背诵

D.食物交换份法的历史起源

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入全谷物和杂豆类的总量应达到（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

3.下列哪种营养素是人体必需脂肪酸？（）

A.载脂蛋白B

B.亚油酸

C.甘油

D.胆固醇

4.孕妇早期（孕1-3月）叶酸推荐摄入量（RNI）为（）。

A.400微克DFE

B.600微克DFE

C.800微克DFE

D.1000微克DFE

5.适用于各类人群，特别是需要精确控制血糖的糖尿病患者的膳食模式是（）。

A.低脂高蛋白膳食

B.低血糖生成指数（GI）膳食

C.高碳水化合物高纤维膳食

D.素食膳食

6.评价一个食谱