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食物营养价值

食物的营养价值（nutritionalvalue）是指食物中所含的各种营养素和能量满足人体营养需要的程度。

食物营养价值的高低，取决于该食物所含的营养素的种类是否齐全，数量是否能满足人体的需要，各种营养素之间的比例是否适宜以及是否容易消化吸收并被肌体利用等。

食物的营养价值在很大程度上还受储存、加工和烹调的影响。

;一：食物能量密度和营养质量指数评价方法;1.食物中能量密度计算;

INQ＝某营养素密度／能量密度

（营养素密度=一定量的食物中某种营养素含量/相应营养素

的推荐摄入量标准

（一定量为100克，摄入量标准按《中国居民膳食营养素参考摄入量》

INQ=1营养需要达到平衡

INQ1营养价值高

INQ1营养价值低

;计算举例;食物的能量密度计算和评价;100克零食提供的能量

如：100克薯片提供555kcal；

100克巧克力提供400kcal；

100克爆米花提供459kcal；;芝