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2026年咖啡师咖啡制作技能测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、请简述阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）咖啡豆在风味、产地、咖啡因含量和常见用途上的主要区别。

二、手冲咖啡制作中，选择合适的研磨度至关重要。请说明进行手冲咖啡时，研磨度选择过粗或过细分别可能导致的常见问题。

三、在使用意式咖啡机制作浓缩咖啡时，请列举影响萃取效果（如流速、萃取时间、流速曲线）的三个主要因素。

四、请描述在进行手冲咖啡前，如何正确地“润湿”滤纸，并说明这一步骤的目的。

五、奶泡是许多咖啡饮品的重要组成部分。请简述制作优质奶泡的关